柿餅直接吃還是洗一下啊
柿餅還是直接吃比較好。
我們一般要清洗一個食物,最常見的理由就是不洗可能會有農藥殘留或者是細菌之類的問題,不過正常來講柿餅是不太有這方面顧慮的。
1、首先柿餅基本上是不會有什麼農藥殘留的
很多沒有自己製作過柿餅的朋友,可能都覺得柿餅就是用柿子直接晾晒製作出來的而已,所以覺得柿子的外層可能就跟其他果實一樣。但事實上柿子在製作成柿餅之前不只要進行簡單的清洗,還有一個關鍵步驟,那就是要削去外面的硬皮,所以哪怕柿子在生長過程中外皮沾染到了一些髒東西,但基本也已經被極大程度的去掉了。
2、其次柿餅只要儲存得當,也不用擔心有什麼細菌的問題。
柿餅雖然跟其他果乾蜜餞有較大的區別,但說到底它就是脫水濃縮之後的柿子,不過也正是由於這個“濃縮”,讓柿餅的糖分濃度變得非常的高。我們很多傳統美食的誕生往往都是出於對儲存食物的需求,最常見的就是鹽漬和糖漬,簡單的說都是利用了高鹽或者高糖帶來的高滲透壓來儲存食物。而柿餅在失去大量水分之後,同樣是處於一個高糖的狀態,只要儲存的環境是乾燥、通風的,維持住這個高糖分的狀態,那就不會有什麼細菌在這樣的環境下增殖。
所以不管從哪個角度來說,柿餅這種食品只要買回正規、包裝儲存完善的回來,那麼就不用清洗,直接可以食用。
柿餅上的白色物質是什麼:柿餅表面那層白白的粉狀物,有的朋友覺得那是麵粉,也有說那些是防潮的藥劑,甚至也有說那層白色的物質是黴菌增殖帶來的,所以難免會讓人心存芥蒂。
但事實上柿餅外面那層白色的物質成分很簡單,它主要就是葡萄糖而已,就跟地瓜幹表面的那層“白霜”是一樣的東西,出現的原因也是一樣的。隨著水分的蒸乾,糖分就會在柿子表面析出來,由於葡萄糖不那麼容易吸收水分,於是就以白色的粉末狀的形態附著在柿餅表面,所以柿子表面的白色並不是髒東西哦。
柿餅有霜有黑斑有澀味正常嗎:1.有霜:柿餅上的白霜是可以放心食用的,白霜是果肉葡萄糖滲出的凝結物,白霜是天然形成的也是柿餅的精華所在。
2.有澀味:大家都會碰到新買的柿餅有澀味的現象,其實這是正常的,只需要將發澀的柿餅和幾個蘋果,梨密封在一起放幾天,這樣口感更香甜哦。
3.有黑斑:買回來的柿餅裡面有少數有黑斑,我也遇到過這樣的現象,後來經過了解其實是可以吃的。黑斑是手工削皮時厚度不一致造成的再加上光照不均勻而形成。
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