小蘇打可以吃嗎
小蘇打一般指碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。
小蘇打可以吃嗎
小蘇打不可以吃,因為小蘇打可以轉換為碳酸鈉,對人具有刺激性和腐蝕性,對眼睛、面板及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症。
它是白色的細小晶體,一般我們吃它就是把它當成了食品當中的膨鬆劑來用的,如果說放入過多的話,那相信人們也是知道的,它是會有鹼味的,所以說小蘇打是不可以直接吃的。當然做飯的話,它也是不可缺少的。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
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