墨魚怎麼清洗
墨魚是一種海洋產品,營養豐富,很受歡迎。
步驟如下:
1、新鮮和冰凍的墨魚清洗方法是一樣的,只不過冰凍的需要先解凍而已。
2、先將墨魚泡水一會,清洗墨魚的整個表面,再用手搓洗觸鬚
3、在水中抓住整個觸鬚,另一個手抓頭部,將整個內臟從頭部拔出來,並將內臟和觸鬚分開。不要將墨膽弄破。
4、在水中挖出眼睛,可以避免墨汁汙染到其他地方。剝掉牙齒等不吃的部分。
5、把頭部的外皮剝乾淨,在背部沿中線劃一刀,取出骨板。
6、再將可以食用的頭部、觸鬚放到另一盆清水清洗,清洗完畢,就可以切割了。
墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板”學名叫“烏賊骨”,又是中醫上常用的藥材,稱“海螵蛸”。
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