製作花樣饅頭的流程怎麼樣
1、麵粉放入酵母用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵,紫薯自發粉合成麵糰蓋上蓋發酵。
2、大棗洗淨去核切條。
3、麵糰發酵至原麵糰一倍大時,麵糰就發酵好了,揉成麵糰裡的氣泡,將麵糰揉成長條,切成等量的段揉成麵糰。
4、用拇指和食指在麵糰頂部捏出一個小洞放入一條大棗,然後在麵糰的四周均勻的放入一條大棗。
5、蒸鍋中加入涼水,放入饅頭胚大中火燒開,蒸20分鐘,燜5分鐘就可以出鍋。
6、紫薯粉發酵好,揉成長條,壓成餅,擀成皮。
7、一張麵皮捲起做花心,放入右側,然後將其他麵皮一起捲起,從中間切開,就是兩個玫瑰花饅頭胚。
8、蒸鍋中加入涼水,放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開,開鍋後蒸15分鐘,燜5分鐘就可以出鍋。
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