生蠔可以帶殼直接煮嗎
生蠔可以帶殼直接煮嗎的答案是:可以
帶殼生蠔只要清洗乾淨了是可以直接煮的。生蠔是一種高蛋白、低脂肪、易消化的食物,營養豐富,含有豐富的甘氨酸和肝糖原,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等營養成分。
帶殼生蠔直接煮並不會破壞生蠔中的營養物質,但是生蠔熟了後,殼會開啟,營養物質可能會流失一部分到湯裡,喜歡喝湯的人可以直接做水煮生蠔,一般帶殼的生蠔比沒帶殼的水煮時間要長。
生蠔是一種比較常見的海鮮類產品,在吃的時候也很多種吃法,且不管是蒸制還是煮著吃都是非常不錯的,所以也有很多人會購買生蠔回家自己進行烹飪,但是卻不知道生蠔煮的時候要煮多長時間才會熟透。
生蠔可以直接帶殼進行煮制,一般煮8-10分鐘左右就可以了,因為它帶有外殼,傳熱能力會更差一些,所以將水煮開之後還需要再煮制一段時間,這樣不僅能夠將生蠔完全煮熟,還能有效的將裡面的寄生蟲給殺死,吃起來更健康。
也有人擔心將生蠔直接煮會導致營養物質流失,實際上生蠔熟了之後,外殼會開啟,裡面的營養物質會流失一部分到湯裡,這樣喝起來就會更加鮮美,所以說喜歡喝湯的人做水煮生蠔會更好一些。
1、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止面板乾燥,促進面板的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裡透紅的嬌嫩面板。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
2、補充人體所需的多種元素
牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;生蠔能補鋅,預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
3、益智健腦的作用
牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
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