周口美食有哪些
周口美食有:胡辣湯、羊肉湯、白吉饃、孔集燒雞、鄧城豬蹄、太康肘子、孫店熱豆腐、關德功燒雞、蒲菜、盤龍鱔、高集燒餅、試量狗肉、悶糟魚等。胡辣湯:其產自周口西華縣逍遙鎮,大家常稱為逍遙鎮胡辣湯,此湯名震中原,尤其是鄭州,大街小巷都開滿了胡辣湯店,是早餐必備之佳餚。羊肉湯:其特點是色白似奶,水脂交融,鮮而不腥,香而不膩。
1、原料一般為剔骨羊肉、鮮羊骨。
2、單縣羊肉湯選用單縣產的青山羊和用單縣甜水井的水,熬製出的湯味純正。
3、白吉饃:一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉饃的面坯為碗狀,烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制,這樣烙出的饃的火色非常漂亮。
4、烙制好的白吉饃白邊毫無火色,內側有一線若隱若現的火色線,火色線形成一個很周整的圓,圓圈內有火色自然形成的圖案,很漂亮。
5、孔集燒雞:其為周口鹿邑縣西孔集的一種特色美食。
6、當地燒雞歷史悠久,製作工藝也非常講究,主要以柴雞和肥雛雞為原料,製作時要經過宰殺煺毛,撐雞造型,油炒烹煮等工序精製而成。
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