如何清洗豬肚
將豬肚剪一個小口子,把內面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮乾淨,將麵粉撒在豬肚表面,然後用手將麵粉均勻的抹開,用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉,然後將豬肚再翻過去,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏一起,將清水從豬肚的噴門流出,重複3次,最後將食鹽抹在豬肚上,放置5分鐘,再用清水衝乾淨即可。
工具/材料:豬肚、麵粉、鹽
步驟 (共7步)
按步驟閱讀:
1、豬肚剪開
將豬肚剪一個小口子,把內面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮乾淨,特別是黃色的東西,那個最髒,隱藏著很多細菌和病毒。
2、準備麵粉
然後準備4勺麵粉,中和豬肚裡面的胃液,去除腥味。
3、麵粉抹勻
將麵粉撒在豬肚表面,然後用手將麵粉均勻的抹開,特別是豬肚的褶皺部位,那裡是產胃液的地方,一定要撒上足夠的麵粉。
4、揉搓豬肚
將覆蓋著麵粉的豬肚拿在手裡不停的搓揉,但是用力不能過大,以免將豬肚的肉纖維破壞,大約搓揉5分鐘即可。
5、刮掉髒物
用溫水沖洗一下,用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。
6、沖洗豬肚
然後將豬肚再翻過去,褶皺部位放在裡面,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏在一起,不要讓水流出來,輕輕晃兩下,將清水從豬肚的噴門(前段的一個小的管道)中流出,重複3次即可。
7、抹上食鹽
最後將食鹽抹在豬肚上,兩側都要抹上,放置5分鐘,再用清水衝乾淨即可。
總結:
豬肚剪一個小口子,把內面層翻出來,把殘留物刮乾淨,麵粉撒在豬肚表面,將麵粉均勻的抹開,將比較難清洗的髒東西刮掉,然後將豬肚再翻過去,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏一起,將清水從豬肚的噴門流出,重複3次,最後將食鹽抹在豬肚上,放置5分鐘,再用清水衝乾淨即可。
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