什麼是氫化油
氫化油,也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前,在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。
氫化油食品
氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯條、雞肉,做出蛋糕、餅乾、冰淇淋不易被氧化(變質)且風味好。
氫化油對健康主要有四個方面的危害
1、增加血液黏稠度,促進血栓形成;
2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),促進動脈硬化;
3、增加糖尿病和乳腺癌的發病率;
4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長髮育,並可能對其中樞神經系統發育產生不良影響。
健康專家介紹,一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了,反式脂肪吃在身體裡50天才可以代謝,這就是為什麼有些快餐會導致肥胖的原因。一些科學家發現氫化油(植物奶油)因為是“假油”,無法被身體分解,也無法被代謝出去,最後只能留在體內,囤積在細胞或血管壁上,成為人類肥胖、心血管疾病的最大誘因。
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