2022清明節做青團的草叫什麼
清明節做青團的草叫艾草。
清明節吃青團是很多地方都有的風俗,而異這些人為了方便紛紛自己在家制作,據悉清明節做青團的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗稱清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛,葉如菊葉而小,開絮狀小黃花,一年生綠色開花草本植物。
清明節吃的青團是怎麼做出來的:1. 艾草焯水加大約2克小蘇打,作用是可以讓麵糰顏色更綠。家裡沒有就不加,問題也不大。
2. 揉麵團用熱水的量,要根據麵糊的狀態而定,記得不要把麵糊弄的太稀就行(太稀會導致後面不好包)。
3. 剛蒸好的麵糰比較粘不好操作,用手蘸涼水再揉捏麵糰,就不會粘手了。
為什麼清明節要吃青團:青團是傳統節日食品。主要是流行於江南一帶是清明節,寒食節等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等,放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子。
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