武昌魚怎麼做好吃
武昌魚好吃的做法有:紅燒武昌魚、清蒸武昌魚、香煎武昌魚、清燉武昌魚、剁椒武昌魚、糖醋武昌魚、烤武昌魚等。武昌魚肉質鮮美,營養價值很高,富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。下面就為大家介紹幾種武昌魚的做法。
剁椒武昌魚的做法步驟:
1、武昌魚裡外清理乾淨後,加鹽、白胡椒粉、料酒將內外塗抹,再加蔥姜進行醃製。
2、盤底墊些蔥姜,醃製好的魚放在蔥姜上,去除醃製時表面的蔥姜,把新的蔥姜塞在魚腹內,表面鋪滿剁椒,魚腹內也可鋪一些。
3、鍋中燒開水,水開後將魚上鍋,中火蒸制7—8分鐘,關火後不要開蓋,繼續虛蒸5分鐘後再取出。
4、撇掉盤中大多數的湯汁,淋入蒸魚豉油,將提前切好的小蔥末和蒜粒,混合後蓋在魚身表面。
5、燒熱一勺植物油,油熱後均勻的淋在蔥蒜末表面即可。
紅燒武昌魚的做法步驟:
1、魚洗淨兩面各劃三刀,方便入味。
2、蔥薑蒜切好備用。鹽,蠔油,生抽,老抽,料酒,蔥薑蒜放一半,加水,調汁備用。
3、鍋放油燒熱,把魚從尾把拎起來滑入鍋中,煎三分鐘再翻過來煎三分鐘。
4、倒入調好的汁,倒完汁用鍋鏟稍微動一下魚,避免粘鍋。
5、蓋上蓋子大火燒5分鐘,翻一下面,繼續燒。
6、燒至水快乾了,撒上蔥花、香菜、芹菜,即可出鍋裝盤。
糖醋武昌魚的做法步驟:
1、魚洗淨,在魚身上橫豎切幾刀。花椒、姜蒜切碎、辣椒切段,西紅柿切塊。
2、大半碗清水,加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙,攪拌均勻。
3、鍋里加油,燒至七成熟、放入魚把表面煎至金黃色,翻面把另一面也煎至金黃色,撈出備用。
4、鍋里加油,放入姜蒜、花椒、幹辣椒炸香,放入剪好的魚,加入料灑去腥。
5、加入西紅柿,倒入調好的汁,大火燒開、轉中火燒至入味。
6、湯汁燒到差不多了,再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖,嘗一下,味道合適即可出鍋。
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