桃膠高壓鍋煮是不是不用泡了

並不是，即使用高壓鍋煮，也要提前泡發。

1、不泡發不能去除雜質：

我們都知道，桃膠是桃樹上產出來的，它上面都會有一些雜質和灰塵，在吃的時候，一定要將這些雜質和灰塵清除乾淨才可以，如果桃膠不泡發的話，裡面的雜質和灰塵是難以清洗掉的，直接煮著吃的話是很不衛生的。

2、不容易煮熟：

剛買回來的桃膠是比較硬的，很難煮熟，可能用高壓鍋煮很長時間都不容易煮熟。而泡發之後的桃膠，會膨脹變大，質地也會變軟，這樣更容易煮熟。

3、不容易出膠：

如果桃膠不泡發直接放高壓鍋裡面煮的話，一般都不怎麼出膠，煮出來也不粘稠，味道和口感也會比較差，而泡發之後的桃膠放高壓鍋裡面煮的話，會更容易讓你們的膠質溶解，也就是更容易出膠，煮出來軟軟糯糯的，風味更佳。