家中美食--手工麵條的做法
不管是方便麵還是掛麵亦或是其他麵條,都不如自己做的手擀麵,我是北方人特別喜歡吃很筋道的手擀麵,今天告訴大家手工麵條的做法,趕緊看過來吧!
操作方法
01和麵
做手工麵條和麵是有講究的,麵粉裡面加上一個雞蛋或者兩個雞蛋,然後加上一小勺食鹽,一邊倒水一邊和麵,注意麵糰一定要硬一些。
醒面擀麵皮
麵糰揉好之後醒一醒,最好是醒面二十分鐘,然後用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的麵皮,不要太厚,比餃子皮稍微厚一點點就行。
疊麵皮
這一點也沒什麼技巧,不會的人覺得很神奇,其實很簡單。先把麵皮對摺,記得對摺之前一定要撒一些麵粉不能黏在一起,然後這樣撒一層面粉對摺一下,寬度在三釐米左右就行。
切面
這一點真的需要技巧的,我就不太會切面,切出來的面粗細不一,我孃親切出來的麵條比機器切的都要好呢。不太會 的人就慢一些切,切好了咱們的麵條就做好啦。
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