粽葉是什麼
粽葉是什麼的答案是:用來包粽子的葉子。
粽子葉是用來包粽子的葉子。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成,是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。粽葉不僅能用於包粽子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。粽葉,天然生長、天然防腐、無毒害、無汙染,做為食品包裝,具備無汙染和使用的“一次性”。
包粽子的葉子需要滿足以下三個特點,第一是有清香味,第二要水煮後不破,第三是葉子面積大,這樣才好包粽子。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
儲藏粽葉時,可以將其放置在水中進行儲存,使粽葉的顏色常年碧綠,或者將粽葉懸掛在屋簷下方,等待使用時再把其放入水中浸泡恢復,想要使粽葉的顏色更為翠綠,可以在浸泡的水中滴加硫酸銅和氯化銅,使粽葉達到反青效果。
箬葉是箬竹的葉片,這種植物在長江中下游地區廣泛分佈,所以在南方地區,大多人都會選擇這種植物的葉片來包粽子。箬竹的葉片四季常青,而且比較寬大,不僅可以作為一種家居綠化植物,而且還能夠作為經濟作物呢!畢竟箬竹的葉片採摘下來之後可以儲存,來作為粽子葉售賣,同時也是南方很多地區常用的青草藥植物。
蘆葦葉是一種個多年生草本植物,在北方地區也比較的常見,它的莖可以用來編成 蘆葦蓆子,而且還可以用來造紙等,根莖也同樣是入藥草本,而蘆葦葉也能夠拿來做粽子葉,在少有寬大竹子葉的北方,蘆葦葉就是人們常用的粽子葉。
除了箬葉和蘆葦葉之外,一種百合科蜘蛛抱蛋屬的粽粑葉也是在雲貴西南地區常見的粽子葉,看著就像是芭蕉葉一樣,同樣營養豐富,具有清香味,用來包粽子也是非常不錯的呢。
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