蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,的做法
科學飲食2.4W
主食材:雞蛋2個,溫水1.5倍,味極鮮2勺,涼白開2勺,香油少許。
配料:蔥花少許。
步驟1:空碗裡打入兩個雞蛋
步驟2:留半個雞蛋殼
步驟3:將雞蛋用筷子打散
步驟4:用半個雞蛋殼量6份溫水,水溫約40度
步驟5:將蛋液和水攪拌均勻
步驟6:用篩網過濾
步驟7:沒有篩網就用勺子撇掉浮沫
步驟8:用保鮮膜裹起來
步驟9:牙籤扎孔排氣
步驟10:開水上鍋
步驟11:大火蒸8分鐘
步驟12:調料汁:2勺味極鮮,2勺涼白開,少許香油攪拌均勻
步驟13:時間到後燜2分鐘再出鍋
步驟14:去掉保鮮膜
步驟15:倒入料汁,撒上少許蔥花即可食用
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