水磨糯米年糕怎麼做好吃
主食材:糯米150克,大米150克。
配料:水適量,油10毫升。
步驟1:糯米和大米稱重,用水浸泡過夜
步驟2:將泡好的米和水放入料理機中粉碎打成漿狀
步驟3:取一塊密度比較高的布塊,洗淨,將米漿倒入擠掉多餘水分
步驟4:將厚米漿倒入麵包桶中,此時的米漿顏色為純白色
步驟5:麵包機加熱,期間翻拌下, 煮熟後的米漿團會從純白色變成乳白色,接著開始加熱攪拌,放入10ml左右的油(如果沒有面包機,上蒸鍋蒸熟也是一樣的)通過攪拌,麵糰充分吸收了油分,一個程式結束,也不沾手乾溼度適中,再來一個和麵程式更有韌性
將柔軟的年糕團取出,用擀麵杖繼續敲打,在容器中鋪上保鮮膜,將年糕團裝入容器中,使勁壓實,冷藏
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