紅燴牛肉蓋澆飯的做法

食材：

牛腩300克，米飯，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，姜，大蔥，番茄醬，白糖，鹽，雞精

步驟：

1、牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊，洋蔥切塊；

2、胡蘿蔔切塊，西紅柿去皮切塊，薑切片，大蔥切段；

3、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨；

4、油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入牛腩翻炒均勻；

5、倒入高壓鍋中，加入適量清水燉40分鐘；

6、油溫燒至6成熱，放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥炒香，盛出待用；

7、放入西紅柿、白糖30克、番茄醬炒至軟爛出汁；

8、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥、西紅柿依次倒入高壓鍋中，繼續燉10分鐘；

9、大火煮濃湯汁，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛入裝有米飯的盤中即可。