紅燒山藥栗子怎麼做好吃
主食材:山藥一根,栗子半斤。
配料:澱粉半勺,老抽半勺,八角兩瓣,枸杞子數粒。
步驟1:兩位主角。山藥可以用那種粗的,我喜歡鐵桿山藥,不僅是說它更滋補,還有它會更糯一點,粗的山藥做出來會糯中帶脆一些
步驟2:山藥洗淨去皮,切滾刀塊,如圖。
步驟3:栗子煮熟撥開,我為了好撥所以用烤箱烤熟的,結果口感不好,太硬了,還要煮好久好久。千萬不要學我啊,一定要煮的才好吃。
步驟4:油少許
步驟5:山藥先入鍋,加老抽,加的時候一定要少量分次加,象圖中的顏色就可以了,因為菜色會越來越重,太黑了又鹹又難看,我用了半湯匙多點,分兩次加入的。
步驟6:把栗子和紅糖加入,翻炒片刻。紅糖用了不到一湯匙。
步驟7:加水,不要太多,這個時候用小火,慢慢的燒。八角也是這個時候加,我用了八個瓣中的一瓣,就有畫龍點睛的作用啦。要記得翻鍋呀!看著水快乾的時候在加就行了。
步驟8:枸杞,數粒。用水泡著,在大約小火燒10分鐘左右,可以嘗一下,山藥還有一點脆的時候加上枸杞
步驟9:枸杞加入大約5分鐘後,用半湯匙的澱粉勾芡,加入,看看是湯汁濃稠就可以出鍋了。這個時候可以嚐嚐口感,要鹹甜合適,要是淡的話加點生抽就好了。
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