酸梅面豉豬脷煲仔飯怎麼做好吃
主食材:豬利1條,大米350克。
配料:酸梅2個,料酒3克,黃豆醬1湯匙,生抽10毫升,生粉5克,砂糖3克,豬油3克。
步驟1:準備一條豬脷麻煩
步驟2:先用開水灼兩分鐘
步驟3:用刀颳走上面那層灰白色厚膜就可以。
步驟4:豬脷切薄片
步驟5:用酸梅兩個,黃豆醬1湯匙,料酒,生抽,生粉,砂糖拌勻。
醃15分鐘
步驟7:白米先用水泡半個小時,然後就用中火煮,當飯面收水後,即不見再噴泡,就可以下材料。
步驟8:下材料後,加入生油,而我用的是豬油。
步驟9:此時把火加猛,用米飯內餘下的水份把豬脷焗熟,煮大概五分鐘,調至小火慢焗。當噴出的煙由白色轉為深色,而煙量已較少的時候,說明飯內的水份已焗幹,而飯也開始結焦了,這時便可關火再焗10分鐘,就可以吃了,吃前可灑上蔥粒。
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