過橋米線起源於哪個地方
過橋米線起源於哪個地方的答案是:雲南省滇南地區。
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃,屬滇菜系,該菜品起源於蒙自地區,是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋米線是雲南滇南地區的特色美食,是當地一種特有的小吃,現在已經遍佈全國。雲南位於我國西南地區,它是中國民族種類最多的省會,並且有著超多的動植物種類,素有“動植物王國”之稱。
雲南有著非常悠久的歷史文化,並且自然風光絢麗,是人類文明重要發祥地之一。因為雲南是一個多民族的省份,所以他們的語言文字比較豐富多彩,語言使用主要有母語型、雙語型、多語型和母語轉用型四種類型。
過橋米線已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美,茂林修竹,風景如畫,十分幽靜。湖邊有一石橋,一直延伸到湖心,常有文墨客攻書讀詩於此。有位楊秀才,為了取得功名,奮發讀書,夜以繼日,廢寢忘食。經常去湖心亭內攻讀,這位秀才的妻子是個很賢惠的人,她自己省吃儉用,大力支援丈夫攻讀。每天要為丈夫做些好吃的給丈夫送去。秀才讀書刻苦,往往學而忘食,以至常食冷飯冷盤,身體日漸不支。
其妻焦慮心疼,思付之餘把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。待她再去收碗筷時,看見送去的食物原封未動,丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱,當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的,揭開蓋子,原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍,把熱量封存在湯內。
以後其妻就用此法保溫,另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟,趁熱給丈夫食用。還經常帶去一些肉絲、鮮魚和其他新鮮蔬菜等等,將這些東西放入雞湯裡燙一下就吃,味道鮮嫩可口,使其夫免受冷餐之苦,保障他可發憤讀書,取得功名。後來,這種吃法漸漸傳開。因妻子每次給丈夫送吃的要經過湖中那座橋,人們便給這種米線取了個名字叫做“過橋米線”。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新,"過橋米線"聲譽日著,享譽海內外,成為滇南的一道著名小吃。
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