軟糯的青團怎麼做好吃
主食材:糯米粉150克。
配料:玉米澱粉50克,熱開水適量,玉米油6克,生鹹鴨蛋6枚,肉鬆適量。
步驟1:把糯米粉、玉米澱粉放盆中分次少量加入滾開的熱水,現用筷子攪拌成絮狀,帶一次性手套揉成團後加入6克玉米油,揉成淡淡的綠色圖案,盆上不沾糯米粉和澱粉比較綿軟,放置盆中省十分鐘。
步驟2:青團外皮五十克或者六十克,根據個人喜好決定,先鋪層肉鬆,再加入生鹹鴨蛋黃,在鴨蛋黃上再鋪一層肉鬆,包成圓形。
步驟3:青團可以依據自己的口味包入肉鬆蛋黃、筍絲豆腐、菠蘿餡、豆沙餡、芝麻餡,包入不同的餡料的青團頂部沾黑芝麻、燕麥、白芝麻或椰蓉加以區分。
步驟4:青團入蒸鍋或蒸烤箱蒸十分鐘蒸熟即可食用,我做青團當頓吃,如果送人或隔天吃要在青團外包上保鮮膜,以保證青團的軟糯可口!
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