教你做香噴噴的香菇肉醬
香菇肉醬的做法
香噴噴的香菇肉醬做起來很簡單。我是平時特別喜歡吃這些醬的,香菇肉醬也不例外,剛做好的香菇肉醬加在熱饅頭裡,吃起來老香了也可以用來拌麵條,一頓也能幹下一大碗 拌米飯也同樣是特別香。您是在超市裡面買一瓶香菇肉醬,大概十幾二十塊,而且還沒有什麼料,裡面大多都是新增劑,今天叫大家自己在家裡面做好吃的香菇肉醬。
做香菇肉醬的肉用豬肉和牛肉都可以,我一般都是喜歡用豬肉,吃起來更香,準備大概半斤左右的豬肉,適量香菇,香菇放的數量完全取決於自己,如果喜歡吃香菇比較多的可以比肉餡多一些,我一般是喜歡吃肉比較多的,所以我放的香菇相對少。在準備適量海天黃豆醬一勺郫縣豆瓣醬。如果喜歡吃辣的也可以多放點郫縣豆瓣。提前炸一把花生米,再準備適量食用油。
所有的材料準備齊之後開幹,先把香菇切成丁,大小就比較隨意了。最好不要切成像木耳,那樣吃起來口感不太好。豬肉如果喜歡吃肥一點的可以用五花肉,喜歡吃,瘦點的就用前腿肉,但是多少要帶一點肥肉,這樣吃起來才香,純瘦肉吃起來不太好吃。買肉的時候可以直接讓賣肉的師傅給攪成肉餡,這樣就比較省事,回來自己切肉餡很累。
鍋裡面燒食用油,油熱之後把肉餡兒下進去,中小火慢慢邊炒,炒肉餡的過程一定要不停的攪動,防止糊鍋。肉餡炒到金黃色,出來大部分油脂之後,加入蔥花薑末,炒出香味,然後再把黃豆醬和郫縣豆瓣兒下進去,如果喜歡吃辣的可以多放一點皮筋頭髮,我一般是三勺豆瓣醬,三勺黃豆醬,三勺糖,這樣的比例往裡放,把醬炒出香味兒之後,然後把香菇丁兒下進去,中小火不停的翻,炒完全炒到沒有水分之後,再把提前炸好的花生米放進去翻炒均勻。放在沒有水的瓶子裡面,能儲存很久。
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