紅糖饅頭髮不起來怎麼拯救
製作紅糖饅頭面團發酵不是很好時,可以重新化一碗紅糖水,加入酵母,把沒發酵的麵糰再次加入紅糖酵母水揉勻,重新發酵即可。
工具/材料:紅糖100g
溫水200g
酵母5g
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、準備紅糖酵母水
重新準備一碗紅糖水:碗中放入紅糖,加入溫水,化成紅糖水後兌入酵母。
2、麵糰中加入紅糖酵母水
取出沒發酵好的麵糰,分次徐徐加入紅糖酵母水,將麵糰放在案板上反覆揉搓至表面光滑。
3、再次發酵
將和好的麵糰再次放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵即可。
總結:
我們可以採取重新調製紅糖酵母水來補救麵糰發酵不起來的問題。需要注意的是:製作前觀察一下酵母粉的保質期,如果酵母粉過期,則會影響麵糰的發酵。
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