年夜飯之一金玉滿堂的做法
工具/材料
瘦肉 100克 甜玉米 一個 胡蘿蔔 一個 甜豆 250克 生粉 一勺 大蒜籽 二瓣
操作方法
01先把甜豆洗乾淨放在碗裡,今天的甜豆太嫩了,我就沒捨得去焯水,直接炒熟了。
02再把疲肉洗乾淨剁成肉末,放少量生粉,雞粉,鹽,蠔油攪拌均勻醃五分鐘。
03把玉米剝成粒放在碗裡備用。也有人直接買玉米粒代替,但是現在的玉米正在大出的時候,味道很好,還是自己準備好。
04把胡蘿蔔去皮切成粒,大蒜籽去皮切碎,胡蘿蔔用那種帶泥的甜胡蘿蔔,吃起來甜甜的,小孩子特別愛吃,
05鍋燒七成熱放少量花生油,先下蒜末小火煸出香味。
06再把肉末放下去大火爆炒至肉末變成白色為止。
07最先下甜豆下去炒,炒一分鐘就好了。今天的甜豆很嫩。
08接著放玉米粒下去炒半分鐘,再把胡蘿蔔倒下去再炒半分鐘。
09放少量鹽,再加上少少澱粉水,再炒幾下即可,
10關火,鏟在盤子裡,一道色香味齊全的金玉滿堂做好了,由多種優良的蔬菜一起炒,營養也相當地豐富。對於過年來說,吃了太多零食,沒有味口吃飯,吃一盤這樣的菜特別的合適。
特別提示
本道菜的關鍵就是準備食材,這些食材都要切成粒比較好,瘦肉可以放地冰箱裡再來切成粒,也可以用火腿腸代替,有青瓜的話也可加上青瓜,但是也要不得切成粒為好。
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