雪裡紅是什麼菜啊

雪裡紅是芥菜。雪裡蕻，十字花科屬一年或二年生草本植物，萼片長圓狀橢圓形，直立開展，花瓣亮黃色，倒卵形；葉寬卵形或倒卵形，有重鋸齒或缺刻；莖較小，直立，多分枝；果為長角果線形，果瓣中脈凸出。花期3-5月，果期5-6月。因其抗寒，在中國北方地區，到了秋冬季節其葉片部分變紅，故因此得名“雪裡紅”，在中國南方，因為很少見到變紅的“雪裡紅”，所以也被誤傳為“雪裡蕻”。

雪裡蕻為常見蔬菜，南北兩地播種廣泛，北方地區多三伏天栽培，可作為冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬。 耐寒能力強，除冬季外都可播種生長，對土壤要求不高，以保水保肥溼潤的土壤為佳；可以直接播種，也可以育苗移栽。採用育苗移栽的，苗床翻耕后土壤要充分暴晒後，施農家肥和少量複合肥。 雪裡蕻性味辛、甘、酸、溫，歸肺、脾、胃經，具有健胃消食、活血祛溼、宣肺豁痰、溫中利氣、解表利尿的作用。雪裡蕻還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。 日本國立癌症預防研究所的技術人員發現，新鮮雪裡蕻有預防腫瘤和抑制癌細胞擴散的作用。

雪裡蕻比較喜歡陰涼氣候，生長適宜溫度為15～20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢，細小，並且在高溫條件下纖維物質增多，品種降低，低溫條件下在寒冷的雪地裡雪裡蕻也不會凍死，雪裡蕻在陽光充足條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利於花芽成形，但雪裡蕻在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質增多。