哪的嘎巴菜好吃
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃 ,就是把綠豆皮兒鍋巴切成條,佐上辣椒油、腐乳汁兒、蒜汁、麻醬等等。天津一般的早點鋪都有這道嘎巴菜,具體哪裡正宗哪裡好吃因個人口味不同答案未必只有一個。
拓展資料:
“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”,天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條,浸在素滷之中,盛碗,點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。
成品五彩繽紛,多味混合,素香撲鼻,鍋巴香嫩有咬勁,味美適口,營養豐富。
該品憑嚴格的純天然選料,精湛的十四道生產工序,特別是“大小滷”工藝等三項絕活,使其風味別具特色,遠近聞名,深受消費者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜,成為天津獨有的特色佳餚。
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