水稻的起源和歷史
我國栽種水稻已有四千七百多年的歷史,是世界上栽稻最古老的國家。水稻先在中國廣泛種植,然後向西傳播到印度,到中世紀時引入歐洲南部。史記中記載,大禹時期曾廣泛種植水稻,令伯益給大家分發水稻種子,種在水田裡。
早在三千多年前的殷商時代,水稻在農業生產中就佔有一定的地位。在河南安陽出土的“殷墟”甲骨文中,已經有了稻字,並且還有占卜稻穀生產豐歉的記錄。而且當時人們還知道為稻田開鑿溝渠,引水灌溉。可見當時水稻生產已經達到了一定的水平。
我國水稻的特色品種:
1、高大的水稻。有一種深水稻,水位高,禾苗加速生長。雲南滇池附近的“水漲谷”,株高可達七、八尺。廣東的“深水蓮”稻,株高競達一丈五。
2、水稻的色彩。人們形容穀粒“金燦燦”,殊不知還有白色、棕色、紫色,鮮紅的穀粒,更有青黃相間的“五花”穀粒。
谷去殼為米,有白米、也有紅米(淡紅、深紅的),雲南石屏有紫米,貴州玉屏有黑米,江蘇常熟有血糯。米中佼佼者,要數廣東增城的“絲苗”米,馬壩的“油粘”,江西石城的“貢米”,江蘇無錫的“薄稻”米,為飯細軟,甘甜可口。
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