糖精鈉是什麼東西
糖精鈉(Saccharin Sodium)是有機化合物。化學式為C7H4NO3SNa,是食品新增劑,對人體無營養價值。當食用較多時。
糖精鈉
糖精鈉又名鄰苯甲醯磺醯亞胺鈉,於1879年開發,是最早應用的人工合成非營養型甜味劑,溶於水,在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍,濃度大時有苦味,在酸性條件下加熱,甜味消失,並可形成苦味的鄰氨基磺醯苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。另外也可用作電鍍鎳鉻的增亮劑、血液迴圈測定劑、滲透劑等,用途相當廣泛。
糖精鈉,學名鄰苯甲醯磺醯亞胺鈉,化學式為C7H4NO3SNa,呈白色結晶性粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。易溶於水,略溶於乙醇,水溶液呈微鹼性。其在水溶液中的熱穩定性優於糖精,於100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置,甜味慢慢降低。
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