各種魚做法大全
魚的做法有很多,常見的有松鼠桂魚,古味蒸魚,糖醋帶魚等。
一、松鼠桂魚
原料:桂魚200克; 料酒2克;松子10克; 胡椒粉少許;番茄醬10克; 植物油500克;溼澱粉40克; 食鹽適量; 食醋15克。
做法:
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,將尾巴從刀口中拉出。
2、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉(少許)塗勻。
3、炒鍋上火,燒熱後倒入植物油,油熱至七成,將桂魚蘸少許澱粉,放油鍋中炸數分鐘,再將魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至呈金黃色撈出,將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,裝上魚頭。
4、將松子放在油鍋中,待熟後撈出,放小碗中。
5、炒鍋中留少許油,放入少許清湯,加食鹽、糖、番茄醬、食醋,燒沸後,用溼澱粉勾芡,加入熱油少許推勻,出鍋澆在魚肉上,撒上松子即可。
二、古味蒸魚
原料:鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法:
1.肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻,再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味。
4.盤中放蔥、姜,把魚身切口處朝下裝盤,將醃過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水,水滾開後,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘,取出再灑上一些蔥花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可。
三、糖醋帶魚
原料:鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法:
1.帶魚擇洗乾淨後,斬成10釐米的段,用鹽醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻,。
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4.鍋里加油,油熱後碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
-
支付寶乘車碼地鐵可以用嗎?
大部分城市支付寶乘車碼可以乘地鐵,領取方式如下:1、開啟“支付寶”APP,在首頁中進入“更多”;2、在“便民生活”中,進入“交通出行”;3、定位您所在的城市,若該城市支援支付寶乘地鐵,則進入頁面上方“坐地鐵”,“刷碼做地鐵”。...
-
租房能提取公積金嗎?
租房是可以提取住房公積金的。職工和配偶在該城市如果沒有屬於自己的住房,在繳房租時,是可以申請提取夫妻雙方住房公積金賬戶餘額的,但需要注意的是,職工和配偶提取的租賃住房公積金,只能用於支付一套房屋的租賃費用。...
-
借貸便利是什麼?
借貸便利的全稱為常備借貸便利,英文為StandingLendingFacility,簡稱SLF,是全球大多數中央銀行都設立的貨幣政策工具,但是不同的國家名稱都不一樣,例如美聯叫做貼現視窗,歐央行叫做邊際貸款便利。借貸便利主要是為了提高貨幣調控效果,防止銀行體系流動而帶來的風險,增強...
-
銀行存貸款餘額是什麼意思?
銀行存貸款餘額指的是銀行某一段時間的存款金額和貸款金額。銀行存款餘額指的是銀行某一時間使用者儲存在銀行的資金總額,屬於銀行的負債,貸款餘額是銀行發放給借款人,借款人還沒有歸還的貸款總額,存款餘額和貸款餘額可以反映銀行對資金的利用情況,如果餘額過多,說明資...