八角是什麼樣子的
最佳答案為:八個角、背部有褶皺、腹部有種子、種皮紅棕色。
八角瓣角整齊,尖角平直,背面粗糙有皺縮紋,內表面兩側顏色較淺,平滑而有光澤。腹部裂開,內含種子一枚,種皮紅棕色。八角多為八角形,很少為五或六角形。
八角一般有7-8個角,都很平整,並且果實肥大,棕紅色,並且有—定的光澤,聞起來味道比較濃烈,口味香甜。八角也有秋八角和春八角兩種,秋八角的果實飽滿、顏色紅亮,而春八角比較瘦小。
1、正宗八角的顏色呈棕紅色或者棕黃色,八角的顏色跟晾晒方式有關。
2、有的八角看起來肉質很薄,而有的肉質很肥厚,邊縫較大,可以看到裡面的籽,這種肥厚的比較好。
3、正宗八角大部分都是8個角,並且平直、整齊,挑選這種八角比較好,質量不好的八角一般是11個角。
4、八角也有秋八角和春八角兩種,秋八角的果實飽滿、顏色紅亮、味道濃厚,而春八角比較瘦小,稍微有些青色,氣味也不是很濃厚。
八角的食用方法:
1、八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。
2、燉肉時,肉下鍋後放入八角,八角的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。
3、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最後放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
4、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。
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