生蚝需要蒸多久
生蚝清蒸撬开壳一般蒸5分钟即可,但为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫,且不让生蚝的肉质变老,建议最好是煮7-10分钟。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。生蚝即牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
1、牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。
2、牡蛎的含锌量居人类食物之首。
3、古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
4、牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。
5、生蚝有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素。
6、蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。
7、尤其在生食时其营养价值极高。
8、若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。
9、生蚝的吃法众多,可以清蒸,可以炒生蚝,也可以烤生蚝。
10、而蒸生蚝用的时间并不长,通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可。
11、清蒸生蚝详细做法如下准备生蚝。
12、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
16、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
17、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
19、(要很少)9、然后盛出放小碗中待用。
20、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。
22、11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了。
23、小贴士蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
25、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。
26、不喜欢的朋友可以不放。
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