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![炖鸡汤要不要焯水炖整鸡需焯水吗]( "炖鸡汤要不要焯水炖整鸡需焯水吗")
炖鸡汤要不要焯水炖整鸡需焯水吗
炖鸡汤要不要焯水炖整鸡需焯水吗的答案是：不要焯水反而破坏了鸡肉的营养和口感，不焯水的鸡肉炖出来更好吃，味道更醇香鲜美。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡；水；调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以...
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![苋菜需要焯水吗]( "苋菜需要焯水吗")
苋菜需要焯水吗
苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速...
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![竹笋需要焯水吗]( "竹笋需要焯水吗")
竹笋需要焯水吗
竹笋是需要焯水的。如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下。这样就可...
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![炒芹菜需不需要焯水]( "炒芹菜需不需要焯水")
炒芹菜需不需要焯水
1、炒芹菜时，芹菜不可以直接焯水。必须将芹菜先用盐腌制10分钟，然后再焯水，加盐腌制芹菜，能使芹菜中的细胞快速失水，失水后的芹菜，吃着就很脆（和用盐腌萝卜的道理是一样的），提前用盐腌的芹菜，吃着还会更入味。2、芹菜焯水时。必...
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![高笋需要焯水吗]( "高笋需要焯水吗")
高笋需要焯水吗
高笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，高笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。在制作高笋这道菜时，建议焯水。是因为高笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋...
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![豆腐需要焯水吗]( "豆腐需要焯水吗")
豆腐需要焯水吗
豆腐需要焯水。在做菜需要用到豆腐时，可以提前用盐水短暂焯制几分钟，焯水后的豆腐可以较好的维持形状，不易碎，有利于再次加工。豆腐最早发源于我国，相传为淮南王刘安为母亲所发明，距今已有数千年的历史，以黄豆和水为主要原料...
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![茄子需要焯水吗]( "茄子需要焯水吗")
茄子需要焯水吗
茄子一般不用焯水。在炒茄子时，只需要把茄子清洗干净去蒂，然后将茄子切成长条或者是滚刀状，把茄子放在水里浸泡一下即可。从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失。炒茄子做法第一步：首先大家应该准...
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![海蜇需要焯水吗]( "海蜇需要焯水吗")
海蜇需要焯水吗
海蜇在食用前需要焯水。市面上出售的海蜇多为即食海蜇与干海蜇，已经经过了脱毒素与杀菌处理，理论上说用清水浸泡之后即可食用，但出于安全考虑最好还是先进行焯水，如果担心海蜇丝会因为热水焯制口感变差，则可以在60℃左右的...
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![炒花菜需不需要焯水]( "炒花菜需不需要焯水")
炒花菜需不需要焯水
花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。所以，营养专家建议炒花菜之前先焯下水。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的...
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![炒虾需要焯水吗]( "炒虾需要焯水吗")
炒虾需要焯水吗
每周基本都有家庭吃一次虾，而虾的做法本身是很简单的，只是有的人比较好奇，吃虾是否需要焯水？答案是需要焯水的，不过要分做什么饭，要根据不同的情况而定。比如吃杏仁炒虾就得焯水，因为本身杏仁就不易炒时间长，所以类似于杏仁炒...
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![腐竹需要焯水吗]( "腐竹需要焯水吗")
腐竹需要焯水吗
腐竹可以根据自己的饮食习惯，来选择是否要焯水。腐竹人们又称它为腐皮，是汉族的一种传统的豆制食品，品质优良，具有很浓郁的豆香味，口感十分独特。腐竹比较干燥，在食用前可以用清水浸泡3~5小时就可以发开，此时不需要再焯水。...
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![炒花菜需要焯水吗]( "炒花菜需要焯水吗")
炒花菜需要焯水吗
花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。所以，营养专家建议炒花菜之前先焯下水。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的...
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![芸豆包饺子需不需要焯水]( "芸豆包饺子需不需要焯水")
芸豆包饺子需不需要焯水
1、如果想要使用芸豆作为饺子馅料的话，那么在包饺子之前，必须要将芸豆切成小丁之后，放入到水里面焯熟。2、相信很多人吃过芸豆应该都知道，这种蔬菜本身就不是特别容易熟，并且外形摸起来又比较坚硬皮实，又比较厚实，一般只有放...
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![笋需要焯水吗]( "笋需要焯水吗")
笋需要焯水吗
笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但...
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![干锅鸡需要焯水吗]( "干锅鸡需要焯水吗")
干锅鸡需要焯水吗
1、需要。2、制作干锅鸡是需要进行焯水工作的，众所周知鸡肉要是不经过处理的话就会有血水和腥味，而我们在烹饪干锅鸡的时候，首先将鸡进行腌制，然后再凉水下锅进行焯水工作。3、在这个过程中，可以将鸡肉的腥味给去掉，还能让...
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![生菜需要焯水吗]( "生菜需要焯水吗")
生菜需要焯水吗
生菜作为非常常见的绿色蔬菜，小伙伴们想要吃生菜的时候，不一定要进行焯水。毕竟生菜可以生着吃，也可以炒着吃，甚至于煲汤喝。不得不说，小伙伴们在现实生活中，要是凉拌生菜的话，首先需要给生菜焯水。1、但在其他的方面，生菜不...
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![爆炒花蛤需不需要焯水]( "爆炒花蛤需不需要焯水")
爆炒花蛤需不需要焯水
爆炒花蛤焯不焯水都是可以的，具体要根据个人的口味来决定，没有焯水的花蛤会比焯过水的花蛤更加的鲜嫩。花蛤在炒之前一定要清洗干净，买回来的花蛤可以先用温水泡一会，这样不一会就会吐沙。水温一定不能太高了，不烫手就可以...
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![牛肉需要焯水吗]( "牛肉需要焯水吗")
牛肉需要焯水吗
牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一。比起猪肉来说，牛肉所含的营养成分更加丰富，且其含有的脂肪成分更少一些。对于减肥的人来说，牛肉是一种不错的选择。但是，一定要注意的牛肉的烹饪方法。那么，牛肉需要焯水吗？一起...
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![木耳需要焯水吗]( "木耳需要焯水吗")
木耳需要焯水吗
1、如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。2、其实木耳很容易熟的，用热水焯完马上过冷水会让它变脆的，如果不马上...
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![扁豆需要焯水吗]( "扁豆需要焯水吗")
扁豆需要焯水吗
扁豆需要焯水。扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而降低红细胞的带氧功能，如果不焯水，会给身体带来损害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高温烹炒的过程中，皂素和植...
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![羊肉卷需要焯水吗]( "羊肉卷需要焯水吗")
羊肉卷需要焯水吗
羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制作其它菜的时候，我都会焯一下水。因为:1、羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品，里面有的不光有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。2、即使是纯正的羊肉，经过冷冻刨出来的的卷，因为里面有杂质...
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![炖鸡需要焯水吗]( "炖鸡需要焯水吗")
炖鸡需要焯水吗
炖鸡汤时，是没有必要焯水的，而且在炖鸡汤的时候，我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香），炖煮的过程中，一定要及时去除鸡肉的血沫和黑色浮油，去除后，需要把锅盖好，让产生的水蒸气慢慢炖熟，这样炖出来的鸡汤，能最大限度的保存鸡肉的营养，...
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![炒鸭胗需要焯水吗]( "炒鸭胗需要焯水吗")
炒鸭胗需要焯水吗
鸡胗和鸭胗不管是在卤味界还是在小炒界，都是非常有名的一种美食，而且在湘菜当中酸辣鸡胗，这也是非常受欢迎的一个炒菜。那么炒鸭胗需要焯水吗?在炒鸭胗的时候一般是可焯水的，也可以不焯水的，主要根据自己的要求而定，首先将...
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![茭白需要焯水吗]( "茭白需要焯水吗")
茭白需要焯水吗
茭白具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状，还具有清暑解烦以及止渴的功效。茭白可以素炒，也可以搭配肉类炒食，都是很好的。茭白也称为茭笋、菰等，可以作为蔬菜栽培。平时食用茭白是...
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![苦瓜需要焯水吗]( "苦瓜需要焯水吗")
苦瓜需要焯水吗
苦瓜需要焯水，是因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙。苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同...
