黄骨鱼要不要去掉黄皮
黄骨鱼要去掉黄皮的。只有洗掉黄骨鱼的黄皮,煮出来的鱼才没腥味。如果不洗掉,做出来腥味会很大的。
1、正确的做法是准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉。
2、黄骨鱼体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。
3、头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两侧及额骨上有绒毛状齿带。
5、须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。
6、体裸露无鳞,侧线完整。
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