黑米是粗粮吗
黑米是禾本科植物中的一种特制米,它与普通大米的区别在于,它的种皮是黑色的,那么黑米是粗粮吗?
黑米是粗粮。是营养价值很高的粗粮,它往往不像白米那样,是经过精细加工之后才出售,而是在脱壳之后,直接以糙米的形式食用,所以吃起来口感显得粗糙,还保留了黑米表皮所含的多种营养元素,对人体十分有益。
黑米有黑色和黑褐色两种颜色,它的营养丰富,不仅可以当做食材还可以当做药材。我们除了常常用黑米煮粥以外,还可以用黑米来酿酒,黑米在古代的时候就有“寿米”“药米”“贡米”的美誉,就全世界而言,黑米则享有“世界米中之王”以及“黑珍珠”的美誉。
黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高,含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢。
所以吃黑米也不会像吃白米那样会产生血糖的剧烈波动,另外,患有心血管疾病的人和糖尿病患者也可以把黑米当做一种调养食品。
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