大头菜怎么做好吃
大头菜好吃的做法有:酱烤大头菜、清炒大头菜、干煸大头菜、大头菜泡菜、大头菜烧肉、凉拌大头菜、大头菜炒虾仁等。大头菜是一种比较常见的蔬菜,含有大量的维生素a、维生素b、维生素c、叶酸、维生素K、钙、硫代葡萄糖苷等营养物质。大头菜口感清脆,鲜美甘甜,因此很受欢迎。下面就为大家介绍几种大头菜的做法。
大头菜泡菜的做法步骤:
1、准备一个大头菜,剥去外边的老皮,切成丝。
2、切上几片姜,准备好几个红辣椒,然后一块用盐腌渍,拌匀。
3、找一个干净无油无水的玻璃瓶,直接把菜装进去。
4、然后倒上白醋,没过大头菜。
5、然后盖紧瓶盖,放在阴凉处大约十五天左右,就可以捞出吃了。
大头菜烧肉的做法步骤:
1、把五花肉煮下,去血水,捞起切麻将一半的大肉块,蒜姜切片,干辣椒切段,八角,糖准备好。大头菜切丝,加入一勺盐,抓肉片刻,腌制十分钟后,把盐冲洗干净,沥干水份。
2、锅里倒一点油,下八角,蒜姜,干辣椒,糖煸炒,火要小,看到糖变颜色了就倒肉继续炒,放酱油调色,肉炒到出油有点焦是加水,没过肉就可以了,盖上锅盖闷10分钟。
3、将大头菜倒进去,一起翻炒至大头菜稍微变色。
4、盖锅盖闷5分钟,放点盐鸡精,收汁差不多就可以出锅了。
酱烤大头菜的做法步骤:
1、大头菜洗净,切块,用高压锅压制3分钟。
2、热锅冷油,放入大头菜,酱油,糖翻炒均匀。
3、加水烧制10分钟,最后加盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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