淮安美食有哪些
淮安的美食有:淮安汤包:江苏省淮安市传统的名点,属于江苏菜,汤馅选料严谨,工艺独特,包大皮薄而不破,口张汤满而不溢,肥厚鲜美,别具一格。茶馓:淮安的特色小吃之一。
用鸡蛋和清油和面,搓成面团,然后抻成粗细匀称的圆条,再油炸至金黄色即可。
茶馓虽然油腻,但是香酥可口,久嚼不厌。
淮饺:俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。
隔皮可眏字,点火即燃。
朝牌饼:淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品,属于炊饼一类,是一种常见口感颇佳的主食。
淮安的鸡蛋软饼:味香质软,吃起来非常的可口,常被用于点心,因其易于消化,含有较多的蛋白质,所以在淮安,深受人们的喜爱。
葱油牛舌饼:淮安十大名点,吃起来很是香酥可口,回味无穷。
软兜长鱼:又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。
盖浇面:淮安特色美食,配料丰富、口味独特,肯多地方也有,但名字和内容各有各的不同。
9、阳春面:淮安传统美食,面条利爽、面汤清澈,相信有知道配方的吧,一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺酱油,再烫上两颗挺括脆爽的小白菜。
文思豆腐:淮扬菜系刀工最高的体现,豆腐本就嫩滑,师傅却要先切片后切丝,豆腐丝还不断,整个过程一气呵成,最后散在碗里活像一副水墨画。
1炖家野:江苏淮阴的名菜,以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成,野鸡香酥,家鸡肥嫩,家野同烹,风味相济。
1捆蹄:淮安涟水县高沟镇的特产。
选择肥猪蹄膀上的瘦肉,腌制后用小肠捆好。
此菜呈酱红色,鲜辣香甜,适宜细细慢品,是一道下酒好菜。
1酒焖三黄鸡:淮安特色美食,深受各路食客追捧,相信三黄鸡很多人都知道吧,那滋味美妙啊。
1钦工肉圆:老淮安传统名小吃,曾经是清代著名的贡品。
人们常说淮安的肉圆极具弹性,甚至可以当乒乓球打!和广式撒尿牛丸有的一拼!制作地道的肉圆,需要用几斤重的铁棒反复捶打,才能做出弹性十足的肉圆。
1红烧狮子头:也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜,将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。
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