河豚怎么吃
河豚鱼的吃法有很多:白汁河豚、红烧河豚、河豚刺身、三色鱼片、糟香豚肝河豚鱼干、清蒸河豚鱼、清炖河豚鱼、河豚肉炒白菜等。
但是特别注意河豚有毒,其制作过程相当严格,一般不要自己烹制。河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国,为了保障人们的生命安全,明文规定不准饭店供应河豚鱼。河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。在日本吃河豚则有着悠久的历史,几乎成为其食文化重要的一部分。
一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。
总之食用此鱼,必须特别小心,严防中毒事故发生。
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