铁棍山药麻嘴能吃吗
能吃,不过在吃之前应该应该把外边的一层表皮削掉,因为他外边这一层表皮含有山药皂苷还有大量的生物碱,如果不去掉的话,味道会有土腥味和涩味,并且感觉麻麻的,非常影响口感,这就是吃山药会觉得嘴麻的原因。
铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,药用价值高,在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。
营养价值
山药作为食物蔬菜,细腻滑爽,别具风味,可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”
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