番茄营养
番茄含番茄素、苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素C、维生素B维生素B胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定,每人每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄,即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。
浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。
番茄果实营养丰富,具特殊风味。
可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。
它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
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