猪心怎么吃
猪心肺是一道很不错的食材,猪心吃法很多,有爆炒猪心、卤猪心、黑木耳炖猪心等。
工具/材料:猪心、蒜苔、姜、小米辣、盐、料酒、花椒,八角,桂皮,香叶、黑木耳
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、爆炒猪心
猪心洗净切片,放入水中浸泡出血水,沥干水份备用,蒜苔洗干净,切成小段,姜洗干净,切片,小米辣洗干净切段,热锅起油,放入小米辣和姜片,翻炒爆香,然后倒入猪心,旺火快炒均匀,加入蒜苔,加入料酒和盐,汤汁浓稠时,关火盛出。
2、卤猪心
猪心切开洗净血污,切片,放入冷水中烧开,撇去浮沫继续煮3-4分钟捞出,花椒,八角,桂皮,香叶,葱姜,卤汁两大勺,盐适量,加一大碗水烧开,继续烧两分钟,烧好的汁,凉成温热,倒入煮好的猪心,泡2个小时即可。
3、黑木耳炖猪心
木耳洗净,姜洗净切片,猪心洗净切片汆水待用,净锅上火,放入清汤、姜片、猪心、黑木耳,大火烧开转小火炖25分钟调味即可。
总结:
猪心吃法很多,有爆炒猪心、卤猪心、黑木耳炖猪心等,猪心属于猪的内脏,有股异味,吃之前要处理干净,将猪心的血水清除掉,可以用清水浸泡,或者用生粉来吸附血水即可。
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