比萨是发源哪个国家
比萨是发源哪个国家的答案是:意大利
比萨是起源于意大利,而今流行于世界各地的一款饼食,以芝士、酱和各种馅料覆于面饼烤制而成,因其十分可口而广受欢迎。
比萨的种类繁多,有蔬菜比萨、肉制比萨、水果比萨以及芝士比萨等,各有风味,各有千秋。可以说,欧洲人在一张圆形饼皮的方寸之地上,通过对酱料、蔬菜、芝士与肉类的不同运用与搭配,创造出了一款十分美味的食物。
又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,却无从考究。
有“本地说”与“外来说”两种。“本地说”认为,比萨原本是那不勒斯农夫在农忙季节吃的一种薄饼。这种说法的可信度在于,很多传统的美食都是源于劳动人民不经意的创造,另外,农夫在农忙时,很可能没办法正经地在餐桌上吃饭,于是怀揣着自家做的饼,再在上面撒上一些简单的作料和菜叶,使饼不那么难以下咽,久而久之形成比萨,这也是极有可能的。而“外来说”则与我国有着密切的关系了。持这一说法之人认为,制作比萨的灵感来源于我国的传统食物——馅饼。
但是,意大利人在学做馅饼时,怎么也无法将馅料完全地包进面皮里,于是,便索性将其置于面饼之上,发现这样出来的饼味道也不差,于是变成了比萨。至于馅饼的做法为什么会传到欧洲,便产生了分歧,一说是意大利商人、旅行家马可·波罗在回到意大利后,对于中国的馅饼念念不忘,于是向厨师形容了馅饼的做法,厨师根据自己的理解制作出了比萨;还有一说是/~国联军侵华时,也深喜中国民间街头卖的馅饼小食,同样是在照猫画虎时,误打误撞成了比萨。
上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
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