茶叶在高温下会变质吗
茶叶10℃以下存放,可以较好地保存茶叶,温度每升高10摄氏度,新茶陈化的速度要增3-5倍,干的须要一定湿度才变质,鲜的在37 摄氏度最易变质,因为37是酶的最适宜温度!茶叶的水分要控制在百分之十左右,高了低了都不利于茶叶的保存。
茶叶怎么储藏多年不变质:1.、绿茶:不适宜长期存储,喝多少买多少,一般茶商更具备良好的存储条件,你只需要购买2-3个月的量即可,喝完了再买。
2、乌龙茶:比绿茶更耐存储些,清发酵的铁观音类参考绿茶方法,传统铁观音和岩茶类的存储周期可达2-3年,除非有些特别好的乌龙茶(用考究的容器可以存放10年以上)。不过,建议大部分还是在3年内品饮完。
3、白茶:适合1-2年内的存储,而长期存储很难,因为含水量低,所以特别吸潮。坊间用避光锡纸袋,外套厚塑料袋,纸箱的三层包装来存放散茶的方法不错,可以延长存放时间,但比较占空间。
4、红茶:适合1-2年内的存储,通常都有小的包装盒,不适合长期存放。
5、普洱茶:用成件的方式存放,通常普洱茶按件购买的话会提供适合长期存放的包装。象单饼用棉纸,7饼成提用笋壳,4提或6提成件用纸箱或覆膜纸箱包装。存放时间可以超过10年,甚至更多。
如何判定茶叶是否过期变质:1、观色泽:
首先是看干茶的色泽。茶叶正常的颜色是光泽油润的,如果出现黑点、灰白色等类似霉点的东东,那么就说明已经是劣变的茶叶了。在质感上,过期的茶叶大多偏轻,且韧性较差。而汤色上如果茶叶不是适宜长期存放的老茶,汤色明显偏离基本的汤色,出现变浓或变暗,你就要小心了哦!
2、闻异味:
除了正常的茶叶香气以外,如果出现陈味、霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味,则需要多加注意。
3、尝滋味:
变质的茶,其茶汤原本令人愉悦的口感会大打折扣,苦涩感更多,醇厚度、回味性或收敛性也会有明显地下降。
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