怎么区分全脂奶粉和脱脂奶粉
区别一:脂肪含量不同:
全脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,未将牛乳中的脂肪分离出去的产品品,脂肪含量约在3.0-3.8%之间;脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,将牛乳中的脂肪分离出去产品,脂肪含量低于1%。
区别二:营养价值不同:
全脂奶粉的营养价值与生奶相同,营养成分十分全面,可溶性微量元素远高于脱脂奶粉。特别是蛋白质是一种营养物质。因此,需要营养的人会选择全脂牛奶。
区别三:口感不同:
用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时,其表面会出现一层泡沫状的乳垢,这便是脂肪和蛋白质的综合物。另外,牛奶之所以有特别的香气,全靠脂肪中的挥发性成分,如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。也就是说少了脂肪,牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣了。
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