湖北荆州特产
湖北荆州有很多特产,都十分的美味,其中最有名的是“荆州三宝”,具体是荆州甜酸独蒜、江陵枇杷、青皮豆。主要还有荆州鱼糕、洪湖藕粉、公安葡萄、荆州八宝饭、无铅松花皮蛋等等。
我们先来说说荆州甜酸独蒜,原料是一种不分瓣的野生大蒜,为小分瓣的白皮蒜头,种子要小,每粒重量在90克一下为好;制作时按照每一百斤加入十斤的盐和四十到五十斤的糖,要经过盐腌、翻缸、脱水、分类、灌卤等躲到工序,乳白晶亮,酸甜香脆。
荆州鱼糕是当地传统名菜,首先原料就是鲜鱼,把鳞片、杂质都清洗掉,剖开鱼身、去刺、去皮,再把干净的鱼肉切断,绞成鱼肉泥;在鱼肉内加入生姜、蛋清、生粉、清水、盐等辅料,10多分钟后,鱼糕糊完全上劲以后,装入容器内磨平,上蒸笼;蒸熟后鱼糕就完成了。入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜。
荆州八宝饭用红枣、莲子、薏米仁、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸在加白糖、猪油烹饪而成,香甜软糯,油而不腻。当然荆州的特产远远不止这些,想知道更多,那就快快来当地品尝真正的荆州特产吧!
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