胶白怎样炒好吃
1、准备好材料:嫩茭白500克,腊肉300克。调料:糖2小匙,盐半小匙,花雕酒1大匙,水1小碗
2、将茭白削去外皮,切去老根,切成丝备用;腊肉用沸水汆烫一下,捞出沥干切片备用。
3、烧热锅,加少许油,放入腊肉片,洒入花雕酒爆至香熟,再加入水1碗,煮至出色出味。
4、另起锅放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,加入炒好的腊肉,放糖和盐,翻炒至熟即可。
温馨提示一下,新鲜腊肉可以直接炒,要是觉得口感较生硬,也可以将整块腊肉先蒸软或是煮软再切片。希望以上对大家有用。
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