红烧鸡翅的家常做法是什么
1、准备食材:鸡翅中10个,开水适量,葱1段,姜2片,花椒8粒,八角1颗,香叶2片,冰糖4块,酱油1勺,老抽半勺,料酒1勺,盐少许,油适量,香菜少许。
2、鸡翅洗净后在鸡翅反正面轻轻切两三刀。
3、葱切圈,姜切段装碗备用。
4、凉水下鸡翅焯水,撇除浮沫。
5、锅内热油熬冰糖,熬成深色下鸡翅。
6、翻炒上色下葱姜、花椒、八角、香叶炒匀。
7、加料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
8、加开水,水量和鸡翅平齐即可。
9、大火烧开加盐,中小火煮15-20分钟。
10、收汁即可出锅。
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