怎样煲老鸭汤
怎样煲老鸭汤
食材:
老鸭300克,山药1段,生姜1块,小葱2根,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙。
煲老鸭汤做法:
1、鸭肉剁成小块;
2、山药去皮切块,生姜拍散拍松;
3、锅中倒入适量清水,加热后放入生姜和小葱,大火煮沸,下入鸭块,倒入料酒汆烫至熟,捞出,沥干水分;
4、把鸭块放入汤煲中,加入适量清水,下入生姜、小葱,加盖大火煮开,撇清浮沫,倒入山药,再加盖转小火煲2个小时;
5、最后调入精盐,胡椒粉,即可盛出。
小贴士:
老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。
老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
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