葱香猪心的做法
葱香猪心的家常做法:
主料:
猪心500克;
辅料:
大葱150克,仔姜50克,泡椒30克,料酒2勺,豆瓣酱1勺,生抽半勺,蚝油1勺,淀粉1勺(大勺),老抽2克,胡椒粉2克,白糖1勺;
葱香猪心的做法步骤:
1.猪心连续两次对半切开,撕去血块洗净,切成薄片,放入清水中洗净沥干;
2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺(生抽里面加2克老抽)拌匀后放入淀粉1勺(大勺);
3.大葱洗净,斜刀切段,仔姜洗净,切片。泡椒斜刀切碎;
4.调酱汁:放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺(大勺)、干淀粉2克拌匀;
5.锅中放入适量清水烧开,放入料酒1勺、放入猪心煮至断生,捞出沥;
6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。放入猪心翻炒均匀,放入仔姜、大葱翻炒1分钟,倒入调好的酱汁,翻炒均匀后即可装盘。
小贴士:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
葱香猪心是一道相当具有特色的菜肴,猪心的烹制方式也很多,今天介绍的是葱香猪心的做法,用料丰富,不仅好吃,而且也很健康。
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