老北京立夏吃什么
老北京立夏吃夏饼、面条、春卷和扒糕。
夏饼:夏饼又叫麻饼,形状多种多样,有状元骑马、猴子抱桃等,现在大多以蛎饼代替。夏饼有咸、甜两种,甜的主要加芝麻、白糖;咸的主要放盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。在立夏吃夏饼寓意着不生病,在夏天不会瘦;
面条:老北京在立夏时喜欢吃炸酱面,放瘦猪肉、黄瓜、萝卜丝等配菜,还会吃打卤面。在立夏吃面寓意小麦丰收;
春卷:春卷是由古代立春之日吃的春盘的习俗演变而来,春卷主要分饼和菜两个部分,卷饼的饼一定要用新鲜做的汤面薄饼,讲究的是圆、滑、薄;
扒糕:扒糕是用荞麦面制作的,夏天可以凉吃,冬季可以用油煎着吃,佐料有腌制的萝卜丝、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。
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