干锅猪大肠的做法
干锅猪大肠怎么烧
食材:
熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量
干锅猪大肠的做法:
1、猪大肠洗净切小块,芹菜洗净切段,小葱切葱花,红椒切片,姜切片,蒜切片,小米椒切圈,青椒切片;
2、锅中加入适量清水,放入猪大肠焯水2分钟,捞出;
3、锅中倒适量油,油热加入猪大肠、料酒去除异味,盛出;
4、另起锅,倒入适量油,油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,继续加入芹菜翻炒断生,倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟,放入青红椒翻炒至断生;
5、再放入盐调味,最后撒上葱花即可。
小贴士:
购买猪大肠的时候,要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。
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