炖猪肉怎么炖好吃
炖猪肉怎么炖好吃
食材:
蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
炖猪肉的做法:
1、锅中加适量清水烧开,下入蕨菜焯水30秒,捞出放入凉水中浸泡2个小时,然后切段;
2、大蒜切片、干辣椒切段,大葱切片;
3、猪肉洗净切片;
4、热锅冷油,把猪肉放进去煸炒出油,再加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起炒,放入蕨菜翻炒均匀,加清水没过食材;
5、再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟,加盖炖20分钟,加盐、白糖,继续小火炖30分钟;
6、出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。脾胃虚寒、阳虚体质者慎食。
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